¿Sabes la buena noticia? La grasa es buena para ti. No es así, usted gana peso, tienen un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular. De hecho las grasas "correcta" realmente puede ayudar, estas y muchas otras cuestiones, para evitar el impacto en nosotros. Por supuesto, la clave es la grasa bien.
Lo que quiero es una pequeña lección de química y luego explicar cómo nuestro cuerpo utiliza la grasa. Me comprometo a mantenerlo corto y dulce, pero ayuda a que mantenga confundido los anunciantes la información incorrecta que nos entiende.
Los bloques de grasas son llamados ácidos grasos. Éstos consisten en cadenas de átomos de carbono y los átomos del hidrógeno conectados (pegadas). Átomos de carbono tienen espacio para cuatro plantas. Si estos espacios son toda la grasa es "grasa saturada". Si hay sólo tres instalaciones, carece de uno de sus átomos de hidrógeno y eso se llama grasas mono (uno)-ungesättigte. Si le falta muchos átomos de hidrógeno la grasa es llaman poli grasas insaturadas (muchos).
Las grasas saturadas - la mayoría de ellas es químicamente estable y no vuelve rancia rápidamente. No tienes bonos gratis por reacción con el oxígeno disponible. Grasas animales (incluyendo humanos) es ácidos grasos saturados predominante.
Las grasas monoinsaturadas - tienen un préstamo gratuito que no está ocupado por el hidrógeno. Ellos no son tan estables como las grasas saturadas, pero todavía relativamente estable a temperatura ambiente. Aceite de oliva es en su mayoría simples ácidos grasos insaturados.
Varias veces, estas grasas tienen grasas insaturadas - múltiples vínculos que no estén ocupados por hidrógeno. Son todas las grasas las más inestables y fácilmente y rápidamente reaccionan con el oxígeno. Si vas a temperatura ambiente rancia rápidamente. Las grasas como la canola, cártamo, aceite de semilla de girasol y aceites de soja son los ácidos grasos poliinsaturados todo.
Todos los productos químicos quieren equilibrio y si tienen plantas libres de oxígeno.
Esto va a sonar extraño, pero las células de nuestro cuerpo, el oxígeno es peligrosa. Así como causas de oxígeno en un pedazo de óxido de hierro y comerán en el metal, por lo que será en las células de nuestro cuerpo. Si reacciona con grasa no saturada, romper esa grasa en un número de productos químicos peligrosos y destruyen la integridad de nuestras células, que consisten en grasa.
Como la oxidación tanto por nosotros, ¿qué podemos hacer?
En primer lugar es la mayoría de la grasa en nuestros cuerpo vamos saturado los ácidos grasos, y cuando comemos productos animales en grasa (por ejemplo, que sólo en los últimos 50 años anteriores), también son grasas saturadas. Son como el acero inoxidable del mundo gordo. Esta es la oxidación, el daño, el oxígeno en nuestras células es mínimo.
En segundo lugar, si una oxidación es nuestro cuerpo sistema antioxidante natural - nuestros antioxidantes - Limpie la oxidación, lo que pasa. Es mínima oxidación suficientes antioxidantes producen nuestro sistema y todo va bien.
Pero si eres una dieta rica en ácidos grasos poliinsaturados, estos altamente reactivas de oxígeno. Esto no es bueno en un cuerpo que se quiere proteger de daños a las células contra el oxígeno. Nuestro sistema de defensa de antioxidantes no puede continuar con la cantidad de oxidación, y nuestras células están dañadas. Oxidación de las grasas que pueden causar una variedad de problemas de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular, cáncer, diabetes, degeneración macular y están implicados en el aumento de las alergias solo por si acaso.
Las grasas saturadas son esenciales para nuestra salud. Los necesitamos para todos los sistemas principales en nuestro cuerpo. Los consejos que hemos recibido, reducir las grasas animales y comer más aceites de semillas está mal y nuestra salud está seriamente en riesgo. Para disfrutar de carnes, crema, mantequilla y nueces, tus células estará agradecidas.
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